Fierté locale : Le Chef Nicolas Tournay de Gouy-lez-Piéton rejoint l’élite des Maîtres Cuisiniers !

C’est une nouvelle qui fait chaud au cœur dans notre région ! Nicolas Tournay, le talentueux chef derrière les fourneaux du Mont-à-Gourmet à Gouy-lez-Piéton, vient d’être officiellement intronisé au sein des prestigieux Mastercooks of Belgium. Cette association, qui réunit l’élite de la gastronomie belge, accueille désormais ce cuisinier qui avait déjà fait ses preuves au sein des « Young Masters », l’antichambre de cette institution. Un parcours exemplaire, parrainé par des noms comme Vincent Gardinal et Maxime Zimmer, qui témoigne de son dévouement et de sa passion.

Pourtant, ce n’est pas vers la cuisine que Nicolas se destinait initialement, rêvant plutôt de suivre les traces de son père boucher. Ce sont finalement ses parents qui l’ont orienté vers les arts culinaires dès la première année à l’Institut Notre-Dame de Fleurus. Rapidement, il se distingue, raflant les prix lors de divers concours scolaires. C’est à L’Essentiel à Temploux qu’il a véritablement affûté ses couteaux, développant un style gastronomique qui met en lumière les richesses de notre terroir.

La marque de fabrique de Nicolas Tournay ? Une cuisine qui sent bon le terroir, avec une priorité assumée pour les produits locaux et de saison, qui représentent près de 90% de ses approvisionnements. Il propose de véritables « voyages culinaires », alliant modernité et authenticité. S’il privilégie notre belle région, il sait aussi s’approvisionner plus loin pour des produits spécifiques, comme le gibier ou le poisson frais de Zeebruges. Cette philosophie lui a d’ailleurs valu le titre de Meilleur Cuisinier de Belgique il y a deux ans, une distinction qui en dit long sur son talent.

Son palmarès est déjà impressionnant : outre ses 13,5/20 au célèbre Gault & Millau pour le Mont-à-Gourmet, il a été sacré Premier Cuisinier de Belgique 2020 et a remporté le prix du Meilleur Goût en « Poisson » à la Coupe du Monde des Traiteurs. Des récompenses qui soulignent une maîtrise technique et une créativité hors pair. Il n’oublie pas ceux qui l’ont inspiré et formé, citant Raphaël Adam et Vincent Gardinal, son parrain chez les Mastercooks, ainsi que le grand Peter Goossens, dont la cuisine reste une source d’inspiration constante.