Senzanome à Bruxelles : Malgré la perte de son étoile Michelin, la passion reste intacte !

Lundi dernier, la cérémonie du Guide Michelin à Anvers a apporté son lot de surprises, et parfois de déceptions, pour le paysage gastronomique bruxellois. Parmi les établissements qui ont vu leur étoile s’envoler, le Senzanome, une institution bien connue chez nous, a particulièrement marqué les esprits. Après 21 années de distinction, le restaurant de Giovanni Bruno n’est plus étoilé, rejoignant ainsi Le Pigeon Noir et la Villa Lorraine dans cette situation.

Face à cette nouvelle, l’émotion était palpable au Senzanome, mais la détermination du chef Giovanni Bruno est restée inébranlable. « On doit continuer. On a sûrement fait des erreurs, mais il faut garder la tête haute », confie-t-il avec humilité. Pour lui, ces 21 ans représentent une histoire riche, et même si l’avenir de l’étoile est incertain, la volonté de poursuivre le travail avec la même passion demeure intacte.

Et il semble que cette philosophie soit partagée par sa clientèle fidèle. Pour de nombreux habitués, la présence ou l’absence d’une étoile est secondaire. « Ce qui nous importe, c’est que c’est un restaurant italien renommé. Qu’il ait une étoile ou non, ça ne change rien », explique un client, résumant bien le sentiment général. C’est la cuisine, l’ambiance et l’expérience qui priment, et sur ces points, le Senzanome continue de briller.