Fleurus met les petits plats dans les grands : Les futurs pros de l’Horeca à l’épreuve !

Ce n’était pas un jour comme les autres à l’Institut Notre-Dame (IND) de Fleurus ! Les élèves de 6ème année de la section Hôtellerie-Restauration ont récemment vécu une journée cruciale : leur épreuve de qualification. Un moment attendu, qui mettait à l’épreuve toutes les compétences acquises durant leurs années de formation, sous l’œil attentif de professionnels.

Imaginez un peu : un examen grandeur nature, en plein service de midi, devant une trentaine de convives et, cerise sur le gâteau, un jury composé de professionnels aguerris du secteur ! Pas de quoi effrayer nos jeunes talents, qui ont dû démontrer leur savoir-faire tant en cuisine qu’en salle. Comme l’explique Hugues Hotton, chef d’atelier de l’école, cette épreuve est la clé pour accéder à la profession d’hôtelier-restaurateur. Une véritable porte d’entrée vers leur future carrière !

Et le menu, parlons-en ! Nos apprentis chefs ont concocté des merveilles : des mises en bouche délicates, un médaillon de lotte en entrée, une pièce de bœuf sauce marchand en plat, sans oublier un assortiment de fromages et, pour finir en beauté, une banane flambée accompagnée de glace vanille. En cuisine, le jury a scruté la maîtrise des cuissons, l’organisation du poste de travail et le respect des fiches techniques, sans oublier la gestion des déchets et le dressage. En salle, c’était la mise en place, l’accueil et le service impeccable des plats et boissons qui étaient sous les projecteurs.

Malgré la pression, la confiance était au rendez-vous chez les élèves. Mirko, passionné de cuisine depuis toujours, a abordé l’examen comme le « bouquet final » de ses études, se disant « super confiant ». Tandis qu’Ethan, rêvant du monde de la restauration, se sentait serein quant au déroulement du service en salle, persuadé que l’examen serait positif. Des témoignages qui en disent long sur leur motivation et leur engagement !

Avec une telle détermination et un sens du service déjà bien affûté, il y a fort à parier que ces futurs professionnels de l’Horeca fleurusiens ne seront pas déçus du résultat. L’IND de Fleurus continue ainsi de former les talents de demain, prêts à faire rayonner la gastronomie et l’accueil de notre belle région. Une belle réussite en perspective pour ces jeunes passionnés !