Horecatel : les brasseurs face à une baisse de la consommation d’alcool

Lors du salon Horecatel, organisé au WEX à Marche-en-Famenne, un constat revient régulièrement chez les professionnels : la consommation d’alcool diminue progressivement dans la société. Une évolution qui pousse les brasseries à revoir leur stratégie et à proposer de nouveaux produits.

L’essor des boissons sans alcool

Pour s’adapter à cette tendance, plusieurs producteurs développent désormais des bières à très faible teneur en alcool ou totalement sans alcool. C’est le cas de la Brasserie de Rochehaut, qui a récemment lancé une bière appelée No Limit, contenant seulement 0,4 % d’alcool.

Ce type de boisson permet aux brasseries d’élargir leur offre. Cependant, concevoir une bière sans alcool reste un défi technique, car l’alcool joue un rôle important dans l’équilibre des saveurs.

Des brasseries moins présentes sur le salon

La baisse de la consommation se reflète aussi dans la présence des brasseurs lors du salon. Selon l’organisation, certains producteurs ont réduit la taille de leur stand ou choisissent désormais de participer une année sur deux.

Parmi les habitués, la Brasserie Lupulus a également diversifié sa production en proposant des boissons sans alcool comme la bière Placebo, mais aussi des limonades.

Un changement profond du marché

Pour plusieurs acteurs du secteur, il ne s’agit plus d’une simple tendance passagère mais d’une véritable transformation du marché. Certaines grandes brasseries consacrent déjà jusqu’à 15 % de leur production à des boissons sans alcool.

La Brasserie de Rulles, de son côté, préfère développer des bières à faible taux d’alcool plutôt que des versions totalement sans alcool. Mais les professionnels constatent une baisse marquée de la consommation, en particulier chez les jeunes générations.

Une diminution notable depuis le Covid

Selon plusieurs brasseries, les ventes auraient reculé de 20 à 40 % depuis la période du Covid. Cette évolution s’inscrit dans une tendance plus ancienne : d’après la Fédération des Brasseurs belges, la consommation de bière en Belgique aurait chuté d’environ 20 % au cours des dix dernières années.

Face à cette situation, les brasseurs multiplient les innovations pour continuer à séduire les consommateurs et s’adapter aux nouvelles habitudes de consommation.